Back Hoender Kiëf Afrikaans دجاج كييف Arabic دجاج كييف ARZ Kiyev kotleti Azerbaijani Kijevski kotlet BS Pollastre Kíiv Catalan Manok Kyebenyo CEB Kyjevský kotlet Czech Kiewer Kotelett German Κοτόπουλο Κιέβου Greek
Kotlet de volaille – kotlet panierowany w jajku i bułce tartej, smażony na głębokim oleju bądź na maśle klarowanym, sporządzony z roztłuczonej piersi kurczaka nadziewanej masłem i przyprawami[1]. Oryginalny de volaille powinien mieć w środku tylko koperek i masło[2], lub masło ziołowe z dodatkiem czosnku[3]. Istnieją jednakże różne ich warianty. W niektórych mogą być przyprawy i zioła albo też ser.
Chociaż polska nazwa może sugerować francuskie pochodzenie, kotlet ten pochodzi ze wschodu (został stworzony przez kucharzy carskiej Rosji) i w większości języków świata nazywa się kotlet po kijowsku; w języku rosyjskim котлета по-киевски (kotleta po-kijewski), zaś w języku ukraińskim to котлета по-київськи (kotłeta po-kyjiwśky)
- ↑ Kurczak z masłem ziołowym. [dostęp 2013-10-27].
- ↑ De volaille. [dostęp 2013-10-27].
- ↑ Kotlet de volaille. [dostęp 2013-10-27].