Laktoza

Laktoza

Nazewnictwo Nomenklatura systematyczna (IUPAC) O-β-D-galaktopiranozylo-(1→4)-α-D-glukopiranoza Inne nazwy i oznaczenia cukier mleczny[1], cukier mlekowy
Ogólne informacje
Wzór sumaryczny	C12H22O11
Masa molowa	342,30 g/mol
Wygląd	bezbarwne ciało stałe
Identyfikacja
Numer CAS	63-42-3
PubChem	6134
SMILES C([C@@H]1[C@@H]([C@@H]([C@H]([C@@H](O1)O[C@@H]2[C@H](O[C@H]([C@@H]([C@H]2O)O)O)CO)O)O)O)O
InChI InChI=1S/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3-,4-,5+,6+,7-,8-,9-,10-,11-,12+/m1/s1 InChIKey GUBGYTABKSRVRQ-DCSYEGIMSA-N
Właściwości Rozpuszczalność w wodzie rozpuszczalna w innych rozpuszczalnikach etanol (słabo) Temperatura topnienia 225 °C
Jeżeli nie podano inaczej, dane dotyczą stanu standardowego (25 °C, 1000 hPa)
Multimedia w Wikimedia Commons

Zobacz hasło laktoza w Wikisłowniku

Laktoza, cukier mleczny (łac. lac ‘mleko’), C₁₂H₂₂O₁₁ – organiczny związek chemiczny z grupy węglowodanów, dwucukier zbudowany z D-galaktozy i D-glukozy, połączonych wiązaniem β-1,4-glikozydowym. Występuje w mleku^[1][2] wszystkich ssaków w ilości 2–8%^[1]. Jest mniej słodka niż glukoza i sacharoza^[3].