Sarkomer (mion[1], z gr. σάρξ sarks "mięso, ciało", μέρος meros "część"; μῦς mys "mięsień") – podstawowa jednostka czynnościowa mięśnia poprzecznie prążkowanego[2] oraz podstawowa jednostka kurczliwa budującą miofibryle[3].
Przyjmuje się, że sarkomer leży pomiędzy prążkami[4] (liniami) Z, które regularnie powtarzają się w mięśniu. Zbudowane są z α-aktyniny i desminy[4]. Obejmuje on jeden cały prążek anizotropowy oraz sąsiadujące z nim dwie połówki prążka izotropowego.
W obrębie sarkomeru można wyróżnić odcinki anizotropowe[5] (tak zwany prążek[4] lub odcinek A[6]) i izotropowe (prążek/odcinek I) zależnie od zdolności do załamywania światła w mikroskopie polaryzacyjnym. Część środkowa wykazuje zdolności do podwójnego załamania światła (odcinek A) co sprawia, że jest ciemniejsza, a części końcowe są jednołomne (odcinek I) a więc jaśniejsze[5]. Długość sarkomeru wynosi ok. 2-3μm[4].
W budowie sarkomeru pod mikroskopem elektronowym można zaobserwować także przejaśnienie w obrębie odcinka A zwane prążkiem H, a w nim linię M[4](utworzoną przez miomezynę utrzymującą uporządkowane położenie miofilamentów grubych w sarkomerze)
Sarkomer jest w istocie złożonym kompleksem kilkunastu białek, które tworzą dwa podstawowe filamenty:
Wzajemne oddziaływania między obu typami filamentów, pod wpływem jonów wapnia powodują skurcz sarkomerów i co za tym idzie również skurcz całych mięśni.
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie Słownik
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie Repetytorium
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie Jedność
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie Sawicki
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie Europa
<ref>
. Brak tekstu w przypisie o nazwie Krzymowski