Back Hoisin-sous Afrikaans Hoisin-Sauce German Hoisin sauce English Hojsin-saŭco Esperanto Salsa hoisin Spanish Sauce hoisin French רוטב הויסין HE Հոյսին Armenian Saus hoisin ID Hoisinsósa Icelandic
Sos hoisin (chiń. trad. 海鮮醬, chiń. upr. 海鲜酱, kant. hoi2 sin1 jeung3, pinyin hǎixiānjiàng) – słodko-pikantny sos sporządzany na bazie soi i śliwek[1], z przyprawami, o czerwono-brązowej barwie i gęstej konsystencji, stosowany jako dip do potraw kuchni kantońskiej, zwłaszcza do żeberek wieprzowych, drobiu i warzyw[2]. Wbrew swojej nazwie (海鮮 hoisin oznacza owoce morza), nie zawiera ryb ani skorupiaków.
Składniki: sos sojowy, masło orzechowe, miód, ocet ryżowy, czosnek, olej sezamowy, chilli, pieprz[3].
- ↑ R. Büttner, Qiu Chengzhong, Kuchnia chińska, Delta, Warszawa, s. 15, ISBN 83-7175-110-9
- ↑ Katarzyna Pospieszyńska: Kuchnia chińska, Warszawa 1988 ISBN 83-209-0536-2
- ↑ Sos hoisin – Smażymy, „Smażymy”, 29 września 2017 [dostęp 2017-10-27] (pol.).