Back أومامي Arabic Umami AST Umami BAR Umami BCL Умами Bulgarian Umami Catalan Umami Czech Umami Danish Umami German Ουμάμι Greek

Umami

Kikunae Ikeda
Sos sojowy (shōyu) to przyprawa o smaku umami
Pasta miso
Pomidory suszone na słońcu wytwarzają umami

Umami (jap. 旨味, うま味; dosł.: smak, smaczność, smakowitość)[1] – jeden z pięciu podstawowych smaków odczuwanych przez człowieka. Istnieją osobne receptory kwasu glutaminowego, który jest źródłem smaku umami. Technicznie umami to smak glutaminianu, aminokwasu, który jest jednym z elementów budulcowych białka[2].

  1. ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie Ken
    BŁĄD PRZYPISÓW
  2. ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu <ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwie aji
    BŁĄD PRZYPISÓW
From Wikipedia, the free encyclopedia · View on Wikipedia

Developed by Nelliwinne