Yumura Onsen (jap. 湯村温泉) – kurort z gorącymi źródłami, nad rzeką Haruki, należący administracyjnie do miasta Shin-Onsen w północno-zachodniej części prefektury Hyōgo, w Japonii[1].
Te gorące źródła zostały odkryte około 1150 lat temu, prawdopodobnie w 848 roku przez Ennina (794–864), mnicha, podróżnika, filozofa[2].
Woda ze źródła „Arayu” ma temperaturę 98 °C i jest znana jako najgorętsza w Japonii. Popularne jest, jak w innych źródłach, gotowanie w nim jajek. W Yumura Onsen narodziło się „arayu tofu”[2].
Woda jest bezbarwna i przezroczysta, lekko alkaliczna (pH 7,29), bardzo łagodna dla skóry, prawie nie ma zapachu ani smaku. Jednak w ustach ma syropowatą konsystencję, która pochodzi z naturalnej zawartości wodorowęglanu sodu. Warzywa po ugotowaniu stają się smaczniejsze[2].
- ↑ Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwiechizuBŁĄD PRZYPISÓW - ↑ a b c Błąd w przypisach: Błąd w składni elementu
<ref>. Brak tekstu w przypisie o nazwieyumuraBŁĄD PRZYPISÓW