Betume, bitume (do latim bitumine) ou pez mineral é uma mistura líquida de alta viscosidade, cor escura e é facilmente inflamável. É formada por compostos químicos (hidrocarbonetos), e que pode tanto ocorrer na natureza como ser obtido artificialmente, em processo de destilação do petróleo. Seja encontrado em depósitos naturais ou refinado a partir do petróleo, a substância é classificada como piche.[1] Antes do século XX, o asfalto era um termo genérico.[2] A palavra deriva da palavra grega antiga ἄσφαλτος (ásphaltos), que se refere ao betume natural ou piche. O maior depósito natural de betume do mundo é o Lago Piche, no sudoeste de Trinidade, que se estima conter 10 milhões de toneladas.[3]
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