Biriva, biriba ou beriba eram os habitantes das regiões serranas do Rio Grande do Sul e Santa Catarina. Estes são descendentes dos caipiras (bandeirantes e tropeiros) paulistas vindos de São Paulo e Paraná atual para povoar o Rio Grande do Sul, se concentrando principalmente na Serra Gaúcha, Região das Missões e Campos de Cima da Serra do Rio Grande do Sul e Santa Catarina, meio-oeste catarinense e partes do contestado e sudoeste do Paraná. Os Birivas eram identificados pela sua aparência um tanto diferente do gaúcho primitivo, geralmente andavam em mulas, chapéus de abas largas, usavam ponchos forrados, e uma bota de cano alto que ia até o joelho como ditava a tradição do tropeiro paulista, e tinham um sotaque diferente da região do Sudoeste Rio-Grandense ou da região baixa e pampeana do estado, sendo este mais semelhante ao dialeto caipira de São Paulo e Paraná.
A origem do termo biriva ainda é discutida, uma das teorias é que o nome tenha origem tupi-guarani, e que era um apelido dado aos paulistas comedores de "biribá", também conhecida como Ariticum, fruta nativa da Mata Atlântica.
Segundo o "Dicionário da Terra da Gente do Brasil"
Biriba/biriva é uma alcunha que os habitantes do litoral do Rio de Janeiro e Espírito Santo davam aos mineiros, chamados também de "geralistas" e "baêtas". Biribas porque no físico se mostravam pesados e robustos, no dizer de Nelson da Senna. Já o folclorista caipira Cornélio Pires nos diz que, de primeiro, eram os paulistas denominados birivas ou comedores de formigas ( "Meu Samburá" pg.22). Já segundo Souza Docca, "biriva" significa homem desconfiado, matuto, pessoa exagerada em seus melindres. Enquanto em Minas diz-se "biribas".
Para Carlos Teschauer: biriva/beriva são os homens provindos de São Paulo e Paraná para comprar muares na campanha.
Já Roque Callage escreve citando Beriva/Biriba, nome com que são designados os moradores de Cima da Serra, os quais geralmente andam em mulas, e tem um sotaque especial, que não se nota nos habitantes da campanha ou da região baixa do estado.
Já em outros dicionários Biriva/biriba: o mesmo que caipira ou tropeiro. Que também é um jogo de cartas.