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Brioche

brioche nanterre (mil paes - paes artesanais)
Um brioche nanterre produzido artesanalmente.[1][2]

Brioche é um pão de origem francesa, feito com alto teor de manteiga e ovo. É "leve e ligeiramente inchado, mais ou menos bem, de acordo com a proporção de manteiga e de ovos".[3] Ele tem uma crosta dourada escura, e escamosa, muitas vezes, acentuada por uma lavagem do ovo aplicado após a correção.

  1. ↑ «Instagram». www.instagram.com. Consultado em 13 de agosto de 2024 
  2. ↑ «Instagram». www.instagram.com. Consultado em 13 de agosto de 2024 
  3. ↑ Le Grand Larousse gastronomoque, Larousse, 2007, p 134
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