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Chocolate amargo (também chamado de chocolate negro[1][2] ou puro[3]) é um tipo de chocolate feito com os grãos de cacau torrados sem adição de leite, e algumas versões permitem a sua utilização como base para sobremesas, bolos e bolachas. Deve-se usar um mínimo de 35% de cacau, segundo as normas europeias. Tem como característica possuir pouco açúcar.[3] É rico em triptofano.[4]
- ↑ «Dez toneladas de chocolate a saborear de forma extravagante». www.dn.pt. Consultado em 9 de maio de 2021
- ↑ «Bombons, tabletes, trufas e outros doces (ou não) mistérios». www.dn.pt. Consultado em 9 de maio de 2021
- ↑ a b CHEUNG, Theresa. Melhor Do Que Sexo - O Prazer Do Chocolate Na Sua Vida. São Paulo: Pensamento, 2006
- ↑ «Controle o estresse com ajuda da alimentação; saiba como». iG. Consultado em 1 de maio de 2017