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| Coffea arabica | |||||||||||||||||
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| Classificação científica | |||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||
| Coffea arabica Lineu | |||||||||||||||||
O cafeeiro-arábica[1] (nome científico: Coffea arabica) é uma espécie de café natural da Arábia ou da Etiópia, supostamente uma das primeiras espécies de café a ser cultivada. A espécie Coffea arabica produz cafés de qualidade, finos e requintados, e possui aroma intenso e os mais diversos sabores, com inúmeras variações de corpo e acidez. O café tradicional é composto por esta planta.
Todo apreciador de café sabe que existe uma grande variedade de grãos que apresentam diversos sabores e combinações diferentes. Um dos fatores que mais contribuem para essa variedade são as diferentes espécies da planta.
Como, por exemplo, a espécie Coffea arabica, que produz o café arábica, um dos melhores grãos, considerado especial ou gourmet quando 100% Arábica.
As suas variedades e subvariedades trazem características específicas em aroma e doçura, com variações em acidez, corpo e sabor, dependendo da mistura de grãos. O café arábica também possui 50% menos cafeína na sua composição.
Suas variações de grãos podem produzir cafés fortes, suaves, equilibrados e intensos, dependendo do seu cultivo e processos de fabricação, bem como a região de origem, subvariedades e processos de pós-colheita.