Federweisser

Federweisser (do alemão feder, pena, e weiss, branco, por causa da aparência do fermento branco na superfície), é uma bebida alcoólica, com volume típico de 4% de álcool, mas é comum encontrar Federweisser com até 10% de álcool. É produto da fermentação do suco da uva fresca espremida, conhecido como Mosto. O termo a princípio, inclui todos os estágios do processo de fermentação desde o mosto até o vinho pronto.

É conhecido como Suser, Sauser, Neuer Süßer (doce novo), ou Junger Wein (vinho jovem) no sudeste da Alemanha, Suíça e no sul de Tirol, Fiederwäissen em Luxemburgo, Sturm (tempestade, de aparência turva) na Áustria, Federweisser na Baviera, Neuer Wein (novo vinho) em Palatinado, Bremser em Francônia, burčiak na Eslováquia, burčák na República Checa, vin bourru ou vernache na França, must na Romênia,  must ou karcos na Hungria, მაჭარი (machari) na Geórgia e մաճառ (machar) na Arménia.

(Saiba que, na Suíça, este mesmo termo tem um sentido completamente diferente. Lá, Federweisser se refere ao vinho branco feito de uvas vermelhas, tipicamente a Pinot noir^[1])