Mary Holbrook (1939–2019) foi uma queijeira e curadora. Ela estudou arqueologia e trabalhou em museus antes de se aposentar para trabalhar na quinta da sua família em Timsbury, Somerset, onde criava cabras e porcos. As cabras eram ordenhadas para fazer uma variedade de queijos que eram vendidos em lojas gourmet como Harrods e Neal's Yard Dairy.[1][2][3]
Referências
- ↑ Allan Jenkins (13 de maio de 2018), «Meet the reluctant guru of goat's cheese», The Observer
- ↑ «Tributes paid to "grande dame of British goats' cheese"», Fine Food Digest, 6 de março de 2019
- ↑ Remembering Mary Holbrook, Neal's Yard Dairy, 26 de fevereiro de 2019