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Piolet é um galicismo que designa um acessório polivalente do alpinismo e um dos equipamento de base. É o instrumento que vai de par com os crampões. Quando bem enterrado na neve ou gelo pode suportar um peso de 300 kg.
Na cascata de gelo emprega-se um piolet mais específico chamado piolet de tracção pois é sobre eles que se tira com os braços par se elevar todo o corpo. A característica é ser muito mais ergonómico e mais pequeno que um piolet normal, mais leve, a lamina é muito mais fina, mais encurvada e mais resistente.
Semelhante a uma picareta, o piolet tem uma forma estudada pois a: