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| Porphyra umbilicalis | |||||||||||||||||||
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 Porphyra umbilicalis | |||||||||||||||||||
| Classificação científica | |||||||||||||||||||
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| Nome binomial | |||||||||||||||||||
| Porphyra umbilicalis Friedrich Traugott Kützing | |||||||||||||||||||
Porphyra umbilicalis Kütz.,[1]comummente conhecida como nori-do-atlântico[2] ou erva-patinha[3] (não confundir com a Ulva intestinalis, que consigo partilha este nome), é uma alga vermelha (Rhodophyta) marinha foliácea do género Porphyra da classe Bangiophyceae. Esta espécie é utilizada para alimentação humana, com particular destaque para a gastronomia açoriana,[4] que a frita para a servir em pratos de arroz, guisados de peixe, mas também em sopas, tortas e pataniscas.[5]
Outras espécies deste género são utilizadas no Extremo Oriente sob o nome de nori (no Japão) e kim (na Coreia) na confecção de diversos pratos, entre os quais os de sushi.
- ↑ Porphyra umbilicalis Kützing na AlgaeBase.
- ↑ Infopédia. «lingua-portuguesa/nori-do-atlântico | Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». infopedia.pt - Porto Editora. Consultado em 19 de julho de 2022
- ↑ Infopédia. «lingua-portuguesa/erva-patinha | Dicionário Infopédia da Língua Portuguesa». infopedia.pt - Porto Editora. Consultado em 19 de julho de 2022
- ↑ Ferreira Patarra, Ana Rita (2008). Pesquisa de ácidos gordos em macroalgas marinhas do litoral dos Açores (PDF). Porto: Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar. p. 30. 75 páginas
- ↑ Ana Isabel Neto, Ian Tittley e Pedro Raposeiro, Flora Marinha do Litoral dos Açores. Horta : Secretaria Regional do Ambiente e do Mar, 2005 (ISBN 972 99884 0 4).