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| Categoria | enchido |
| País | Itália |
 Receitas: Salame  Multimédia: Salame
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O salame (em italiano: salame, plural: salami) é um enchido de origem italiana. O nome é derivado do verbo italiano salare, que significa salgar.[1]
Historicamente, o salame está associado aos camponeses italianos, como um produto de carne que podia ser armazenado a temperatura ambiente, por períodos de até um ano, constituindo um suplemento ao fornecimento escasso ou inconstante de carne fresca, em épocas mais remotas.
- ↑ «Il nome del salame» (em italiano). Villani Salumi. Consultado em 8 de dezembro de 2019