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| Categoria | enchido |
 Receitas: Salsicha  Multimédia: Salsicha
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A salsicha (do italiano salsiccia) é um enchido feito a partir de carnes (geralmente, de porco)[1] frescas ou defumadas, moídas, com gordura animal, ervas, especiarias e outros ingredientes.[2]
A salsicha quando está na sua lata encontra-se crua e obtém seu formato por conta de sua embalagem comestível, historicamente feita dos intestinos de animais, e, mais modernamente, fabricada de forma sintética; devido a isto, são classificadas como produtos embutidos ou enchidos. Não podemos confundir as salsichas com alimentos como patê, pois, apesar de serem também feitos a partir de carne e temperos, não são embutidos.
É conhecida como vina em Curitiba e arredores, termo que tem sua origem no alemão Wiener (literalmente, "vienense").[3][4]
- ↑ FERREIRA, A. B. H. Novo dicionário da língua portuguesa. 2ª edição. Rio de Janeiro. Nova Fronteira. 1986. p. 1 541.
- ↑ Sato, Paula. "Do que é feita a salsicha?". Nova Escola. Cópia arquivada em 14 de julho de 2012.
- ↑ Mariani, Manuella Por que curitibanos chamam salsicha de vina? G1, 30 de julho de 2024.
- ↑ Dicionário Houaiss: 'vina'.