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Nota: Para outros significados, veja Tequila (desambiguação).Tequila é uma bebida alcoólica destilada feita da agave-azul, primariamente na região da cidade de Tequila, no estado mexicano de Jalisco, a 65 quilómetros a nordeste de Guadalajara.
O solo vulcânico vermelho da região circundante é particularmente propício ao crescimento do agave-azul, e mais de 300 milhões de plantas são colhidas por ano.[1] A agave tequilana cresce diferentemente dependendo da região. Agaves-azuis plantadas em áreas altas são maiores e mais doces em aroma e sabor. Agaves das áreas mais baixas têm um sabor e fragrância mais herbáceos.[2]
Pelas leis mexicanas, a tequila pode ser produzida apenas no estado de Jalisco e em regiões limitadas de Guanajuato, Michoacán, Nayarit, e Tamaulipas.[3] A produção de produtos denominados "tequila" está sujeita ao cumprimento das condições da denominação de origem, limitada a regiões controladas do México.
A tequila é, frequentemente, feita com um conteúdo alcoólico de 38–40%, mas também pode ser produzida com teor alcoólico entre 31–55%.[4]
- ↑ Ian Chadwick. «In Search of the Blue Agave: Jalisco State» (em inglês). Ianchadwick.com. Consultado em 28 de dezembro de 2012
- ↑ Jacinto, Rodolfo. «How Is Tequila Made» (em inglês). Tequilaknight.com. Consultado em 28 de dezembro de 2012
- ↑ «Geografía: el Territorio de Denominación de Origen, DOT» (em espanhol). Consejo Regulador del Tequila. 26 de junho de 2000. Consultado em 28 de dezembro de 2012
- ↑ «Official Mexican Standard for Tequila» (em inglês). Consultado em 28 de dezembro de 2012