A Travia da Beira Baixa DOP é um produto de origem portuguesa com Denominação de Origem Protegida pela União Europeia (UE) desde 5 de novembro de 2013.[1]
Obtém-se pela precipitação ou coagulação do soro resultante do fabrico dos Queijos da Beira Baixa (Queijo de Castelo Branco DOP, Queijo Amarelo da Beira Baixa DOP, Queijo Picante da Beira Baixa DOP. Este produto não sofreu qualquer fermentação e utiliza leite de 2 espécies, ovina e caprina.
- ↑ Travia da Beira Baixa na Base de Dados DOOR da União Europeia. Acesso 2014-05-13