Gastronomia Romei Antice a trecut prin numeroase transformări pe durata existenței acestei civilizații. Obiceiurile alimentare, afectate de schimbările politice, au făcut trecerea de la regat la republică, apoi la imperiu. Expansiunea colosală a imperiului a adus și ea atât noi obiceiuri culinare în spațiul roman, cât și noi metode provinciale de a găti.
La început, nu existau diferențe prea mari în ce privește alimentația claselor sociale romane, însă odată cu expansiunea Imperiului, aceasta a evoluat considerabil.