Straight whiskey (sau straight whisky; în traducere „whisky pur”), așa cum este definit în legislația Statelor Unite ale Americii, este whisky-ul care este distilat dintr-un must(d) de cereale fermentate(d) (malțificate sau nemalțificate) la o concentrație alcoolică(d) mai mică de 80% și învechit timp de cel puțin doi ani în butoaie parțial carbonizate de stejar la o concentrație mai mică de 62,5% la începutul procesului de învechire.[1] Vânzările interne de straight whiskey au depășit 27 de milioane de cutii de 9 litri în 2021.[2]
Singurele modificări permise la straight whiskey înainte de îmbuteliere constau în amestecarea whisky-ului din butoaie diferite (și uneori de la distilerii diferite, deși numai a celor aflate în aceeași stare), filtrarea la rece(d) a whisky-ului și adăugarea de apă pentru a reduce tăria alcoolică, păstrând cel puțin o concentrație de 40% vol. Această definiție este valabilă pentru producerea de whisky american pentru consum pe teritoriul Statelor Unite ale Americii, conform Standardelor federale de identitate pentru băuturile distilate.[1] Reglementările respective nu se aplică neapărat whisky-ului american produs pentru export.[3]
Alternativ, straight se poate referi și la un mod de a solicita și/sau de a servi o băutură de whisky – turnarea alcoolului fără adăugarea de apă, sucuri concentrate(d) sau alte ingrediente. Astfel, în terminologia barmanilor(d), straight este de obicei sinonim cu neat.
- ^ a b „Standards of Identity for Distilled Spirits, Title 27 Code of Federal Regulations, Pt. 5.22(1)(iii)” (PDF). Accesat în .
- ^ Banaag, Juan (). „The bourbon whiskey market continues to increase”. Lane Report. Accesat în .
- ^ „Chapter I—Alcohol And Tobacco Tax And Trade Bureau, Department Of The Treasury; Part 5—Labeling And Advertising of Distilled Spirits”. Title 27–Alcohol, Tobacco Products and Firearms. US Government. Accesat în .