Oleinska kiselina

Oleinska kiselina
IUPAC ime	(9Z)-Octadec-9-enoic acid
Drugi nazivi	(9Z)-Oktadecenoinska kiselina (Z)-Oktadec-9-enoinska kiselina cis-9-Octadecenoinska kiselina cis-Δ9-Oktadecenoinska kiselina 18:1 cis-9
Identifikacija
CAS registarski broj	112-80-1 Y
ChEMBL[1]	CHEMBL8659 Y
Jmol-3D slike	Slika 1
SMILES CCCCCCCC\C=C/CCCCCCCC(O)=O
Svojstva
Molekulska formula	C18H34O2
Molarna masa	282.4614 g/mol
Agregatno stanje	Bledo žuta ili smeđo žuta uljasta tečnost
Gustina	0.895 g/mL
Tačka topljenja	13-14 °C (286 K)
Tačka ključanja	360 °C (633 K) (760mm Hg)[2]
Rastvorljivost u vodi	Nerastvorna
Rastvorljivost u metanol	rastvorna
Opasnost
Podaci o bezbednosti prilikom rukovanja (MSDS)	JT Baker
Y (šta je ovo?)   (verifikuj) Ukoliko nije drugačije napomenuto, podaci se odnose na standardno stanje (25 °C, 100 kPa) materijala
Infobox references

Oleinska kiselina je mononezasićena omega-9 masna kiselina nađena u raznim životinjskim i biljnim mastima. Njena formula je CH₃(CH₂)₇CH=CH(CH₂)₇COOH.^[3] Ona je ulje be boje i mirisa, mada komercijalni uzorci mogu da budu žuti. Trans izomer oleinske kiseline je elaidinska kiselina (stoga se elaidinizacijom naziva reakcija kojom se menjaju cis izomeri u trans izomere). Termin "oleinski" znači srodan sa, ili izveden iz, ulja ili masline.

1. ↑ Gaulton A, Bellis LJ, Bento AP, Chambers J, Davies M, Hersey A, Light Y, McGlinchey S, Michalovich D, Al-Lazikani B, Overington JP. (2012). „ChEMBL: a large-scale bioactivity database for drug discovery”. Nucleic Acids Res 40 (Database issue): D1100-7. DOI:10.1093/nar/gkr777. PMID 21948594.  edit
2. ↑ Oleic acid, Chemical Laboratory Information Profile, American Chemical Society
3. ↑ Alfred Thomas (2002). „Fats and Fatty Oils”. Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry. Weinheim: Wiley-VCH. DOI:10.1002/14356007.a10_173.