Amfifilnost

Amfifilnost (iz grške αμφις, amphis: oboje in φιλíα, philia: ljubezen, prijateljstvo) je značilnost nekaterih kemijskih spojin, da imajo tako hidrofilne (polarne) kot tudi lipofilne (nepolarne) lastnosti. Taka spojina se imenuje amfifilna ali amfipatična. To je osnova za številna raziskovalna področja v kemiji in biokemiji, zlasti za področje polimorfizma lipidov. Organske spojine, ki vsebujejo hidrofilne skupine na obeh koncih podolgovate molekule, imenujemo bolaamfifilične. Običajne amfifilne snovi so mila, detergenti in lipoproteinov.