Defenzini so majhne kationske beljakovine, ki so prisotne pri vretenčarjih in nevretenčarjih. V splošnem delujejo proti bakterijam, pa tudi proti drugim mikroorganizmom. Zmanjšane količine defenzinov so velikokrat povezane z določenimi obolenji, kot sta Chronova bolezen in cistična fibroza, povečane količine pa lahko nakazujejo na začetne faze razvoja določene bolezni, kot na primer na shizofrenijo.
Obstajajo tudi posebni »rastlinski defenzini«, katerih struktura in funkcija spominjata na defenzine nevretenčarjev in vretenčarjev. Sprva so bili izolirani iz pšeničnih in ječmenih zrn in so bili poimenovani gama-tionini glede na njihovo molekulsko maso in enako število disulfidnih vezi kot pri alfa-tioninih in beta-tioninih. Imajo široki spekter protiglivičnega delovanja.[1]