Kanadski hokejski pokal 1991 je bil peti tovrstni mednarodni reprezentančni hokejski turnir, ki je potekal med 31. avgustom in 16. septembrom 1991. Po rednem delu, v katerem je vsaka od reprezentanc odigrala po pet tekem, so se v polfinale uvrstile kanadska, ameriška, finska in švedska reprezentanca, v finalu pa je domača kanadska reprezentanca premagala ameriško z 2:0 v zmagah. To je bil zadnji Kanadski hokejski pokal, nadomestil ga je Svetovni hokejski pokal, ki je prvič potekal leta 1996.