Stilbenoidi su hidroksilisani derivati stilbena. Oni imaju C6-C2-C6 strukturu. U biohemijskom smislu, oni pripadaju familiji fenilpropanoida i dele najveći deo biosinteznog puta sa halkonima.[1] Stilbenoide mogu da proizvedu biljke i bakterije.
^V. S. Sobolev; B. W. Horn; T. L. Potter; S. T. Deyrup; J. B. Gloer (2006). „Production of Stilbenoids and Phenolic Acids by the Peanut Plant at Early Stages of Growth”. J. Agric. Food Chem. 54 (10): 3505—11. PMID19127717. doi:10.1021/jf0602673.