Lemak

Lemak (bas Ingris: fat) ngarujuk kana sakelompok gedé molekul-molekul alam anu kasusun tina unsur-unsur karbon, hidrogen jeung oksigen nyaéta asam lemak, malam, stérol, vitamin-vitamin anu nyampur jeung lemak (contona A, D,E, jeung K) monogliserida, digliserida, fosfolipid, glikolipid, terpenoid (kaasup di jerona getah jeung steroid) jeung sajabana.^[1] ku sabab struktur molekulna anu loba ku ranté karbon (-CH2-CH2-CH2) mangka lemak mibanda sifat hydrophob.^[1] Ieu jadi alesan hésena lemak pikeun nyampur jeung cai.^[1] Lemak ngan saukur bisa nyampur dina larutan apolar atawa organik kawas: eter, Chloroform, atawa benzol.^[1]

1. ↑ ^{a b c d} (id)Wikipedia Bahasa Indonesia^{[tumbu nonaktif]} diakses 2 Agustus 2015