Back Suurlemoen Afrikaans Zitrone ALS ሎሚ Amharic Limón AN Searoæppel ANG ليمون حامض Arabic لمون ARZ নেমু Assamese Citrus limon AST Wamin ka ocawacicitc ATJ
| Citron | |
 | |
| Systematik | |
|---|---|
| Domän | Eukaryoter Eukaryota |
| Rike | Växter Plantae |
| Division | Fröväxter Spermatophyta |
| Underdivision | Gömfröväxter Angiospermae |
| Klass | Trikolpater Eudicotyledonae |
| Ordning | Kinesträdordningen Sapindales |
| Familj | Vinruteväxter Rutaceae |
| Släkte | Citrussläktet Citrus |
| Art | Citron C. × limon |
| Vetenskapligt namn | |
| § Citrus × limon | |
| Auktor | (Carl von Linné) Osbeck |
 | |
| Rå citron, utan skal[1] | |
| Näringsvärde per | 100 g |
|---|---|
| Vatten | 88,98 % |
| Energi | 29 kcal / 121 kJ |
| Protein | 1,10 g |
| Kolhydrater | 9,32 g |
| Varav sockerarter | 2,50 g |
| Kostfiber | 2,8 g |
| Fett | 0,30 g |
| Tiamin (B1) | 0,040 mg |
| Riboflavin (B2) | 0,020 mg |
| Niacin (B3) | 0,100 mg |
| Pantotensyra (B5) | 0,190 mg |
| Pyridoxin (B6) | 0,080 mg |
| Askorbinsyra (C) | 53,0 mg |
| Mineraler | |
| Kalcium | 26 mg |
| Järn | 0,60 mg |
| Magnesium | 8 mg |
| Kalium | 138 mg |
| Zink | 0,06 mg |
| Fosfor | 16 mg |
Citron (Citrus × limon) är ett träd i familjen vinruteväxter och även namnet på själva frukten. Citronen är inte en naturlig art utan en hybrid mellan andra arter i släktet Citrus, såsom pomerans (C. × aurantium Amara-gruppen) och suckatcitron (C. medica). Frukten bergamott (C. × limon Bergamia-gruppen) har samma ursprung som citronen.
Citronen bildar en taggig buske eller litet träd mellan 3 och 6 meter. Bladen blir 6,5–10 centimeter långa och är elliptiska till äggrunda, spetsiga eller uddspetsiga. Bladskaften har smala vingar. Den bildar både tvåkönade blommor och rena hanblommor med bara ståndare. Blommorna är vita med rosa anstrykning. Ståndare 20-30. Frukten är avlång eller rundad och är gul som mogen. Fruktköttet är starkt surt.
Arten odlas framförallt för fruktsaftens skull som innehåller mycket citronsyra och detta ger den mycket sura smaken. Den används också som ympunderlag till apelsiner och grapefrukt. Både citron och lime används till dryck och i matlagning, men äts även naturell. Finrivet citronskal benämns citronzest.
- ^ Nutrient Data Laboratory Arkiverad 3 mars 2015 hämtat från the Wayback Machine.. Sökning på "Lemon, raw, without peel". Hämtat 3 augusti 2010.