Cougnou

Den här artikeln behöver källhänvisningar för att kunna verifieras. (2024-06) Åtgärda genom att lägga till pålitliga källor (gärna som fotnoter). Uppgifter utan källhänvisning kan ifrågasättas och tas bort utan att det behöver diskuteras på diskussionssidan.

Cougnou är en form av bröd. Det bakas traditionellt kring jul i norra Frankrike med omnejd. Detta jesusbröd är en brioche vars form påminner om jesusbarnet insvept i lindekläder. Som variant finns det med choklad och med sötsaker inbakade i sig.

Det finns olika regionala namn för bakverket:

• coquille i Flandern och Tournai, där man använder även termen fisquemalles
• cougnole eller Cugnoli i Hainaut i Belgien (Cognolle lokalt i Mons)
• Cougnou i Valonsktalande provinser och Bryssel
• Jesus i norra Hainaut (Lessines)
• quéniole eller cuniole i Hainaut och franska Cambrésis
• quénieu i Champagne
• volaeren eller folarts i Flandern Flaming(Dunkerque)