Glass

För andra betydelser, se Glass (olika betydelser).

Glass

Typ av frusen dessert 

Under­klass till	frusen dessert, dolce al cucchiaio, mjuk komjölksprodukt
Regleras av	Food and Drug Administration, Livsmedelsverket
Serving tem­pe­ra­tu­re	frusen
Har del(ar)	mjölk, grädde, socker, smakupplevelse

Glass, förr även glace, är ett fryst livsmedel vars huvudingredienser traditionellt är socker, grädde eller mjölk och ibland äggula. Ordet kommer från det franska ordet för is, glace. Glass har en bakgrund som snö eller is smaksatt med frukt eller honung. På 1500- och 1600-talen ledde tekniska framsteg till möjligheten att tillverka en glass i modern mening, som en jämn massa utan stora iskristaller.