Guillaume Eyssartier, född 22 augusti 1971 i Périgueux, är en fransk mykolog[1] och författare av böcker om svampar. Han har bland annat utgivit böcker på referenslitteraturförlaget Éditions Larousse.
- ^ ”Guillaume Eyssartier” (på franska). BnF Data. Bibliothèque nationale de France. https://data.bnf.fr/en/14525070/guillaume_eyssartier/. Läst 6 november 2021.