Back Soethout (geursel) Afrikaans عرق السوس (حلوى) Arabic Лакриц Bulgarian Pega dolça Catalan Licris Welsh Lakrids Danish Lakritze#Lakritze als Süßigkeit German Γλυκόριζα (ζαχαροπλαστική) Greek Liquorice (confectionery) English Lakrico Esperanto
Lakrits (uttal: [la'kri(t)s] eller [laː'kri(t)s])[1], är en massa som framställs ur lakritsrot[2] från Glycyrrhiza glabra.[3] Lakritsrot innehåller glykosiden glycyrrhizin, lakritsens viktigaste ingrediens, och har en söt smak.[2] Lakrits är ett vanligt smakämne i godis och läkemedel[2], men förekommer även i till exempel likör och glass. Produkter med lakritssmak kan även innehålla anis som ersättare eller smakförstärkare till lakrits. I godissammanhang kallas lakrits ibland sötlakrits. Detta för att särskilja smaken från saltlakrits som innehåller det konstgjorda saltet salmiak. I Europa produceras lakrits främst i Spanien, Italien och Turkiet.[4]
I engelskan används uttrycket black liquorice (svart lakrits) för lakrits, för att särskilja den från så kallad red liquorice (röd lakrits) som egentligen inte är lakrits (fri från lakritsrot).[5]
- ^ ”lakrits”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/sve/lakrits. Läst 27 september 2013.
- ^ [a b c] Lakrits på NE.se
- ^ https://runeberg.org/kemihlex/0249.html (kemiskt handlexikon)
- ^ Livsmedelsverket: För mycket lakrits (Artikel ur Vår Föda nr 1, 1995) Läst: 5 juni 2011.
- ^ Swain, John (29 augusti 2011). ”What’s the difference between red and black licorice, besides color?”. Boston.com. http://archive.boston.com/business/articles/2011/08/29/whats_the_difference_between_red_and_black_licorice/. Läst 2 augusti 2022.