2007 års World Series of Poker (WSOP) pokerturnering började den 1 juni 2007. Main Event började den 6 juli och var avklarat 18 juli. Alla event hölls i Rio All Suite Hotel and Casino i Las Vegas, Nevada av Harrah's Entertainment, som har arrangerat WSOP sedan 2004.
Detta var första gången som varje spelare började med dubbelt så mycket marker som inköpssumman motsvarade. Detta betyder att alla deltagare i Main Event började med 20 000 i marker. Mörkerstrukturen ökade även i och med detta och vissa mörkernivåer togs bort, så att mer spel kunde äga rum.
Det HORSE-event som introducerades under World Series of Poker 2006, med ett inköp på $50 000, återfanns på schemat även detta år, men med skillnaden att finalbordet inte spelades i No Limit Texas Hold'em-format, utan H.O.R.S.E. hela tävlingen igenom. Ytterligare två H.O.R.S.E.-event spelades även under årets WSOP, med längre inköpsummer; dessa på $2 500 respektive $5 000.
Tom Schneider, som vann två event och lyckades ta sig till ett till finalbord, vann "Player of the Year Awar".
2007 var också första gången som WSOP utvidgades utanför Las Vegas, i form av World Series of Poker Europe (WSOPE), se nedan.