Sago

Ang sago ay isang pulbong gawgaw na mula sa prinosesong ubod ng punong palma ng sago. Tinatawag ding sago ang mga bunga ng punong ito. Isa itong pagkain o inuming pang-meryenda (na karaniwang kasama ng gulaman) sa Pilipinas na ginagamit sa halu-halo at mga minatamis na pagkain.^[1][2]

Sa maraming kaso, nagmula ito sa Metroxylon sagu. Isa ang pangunahing pangunahing pagkain para sa maraming tao na naninirahan sa Bagong Ginea at Maluku. Tinatawag ito na saksak, rabia, at sagu sa mga lugar na iyon.

Ang pinakamalaking tagapagtustos ay karaniwang nasa Timog-silangang Asya, partikular sa Indonesia at Malaysia. Madalas na ipinapadala ang malalaking dami ng sago sa Europa at Hilagang Amerika para sa mga layunin ng pagluluto. Sa maraming bansa kabilang ang Australya,^[3] Brasil^[4] at Indya, tinutukoy din ang perlas ng tapioca na gawa sa ugat ng kamoteng-kahoy^[5] bilang sago, sagu, sabudana, atbp.

1. ↑ Diksyunaryong Tagalog-Ingles ni Leo James English, Kongregasyon ng Kabanalbanalang Tagapag-ligtas, Maynila, ipinamamahagi ng National Book Store, may 1583 na mga dahon, ISBN 971910550X
2. ↑ Laquian, Eleanor at Irene Sobreviñas. Filipino Cooking Here and Abroad, nasa wikang Ingles, 1977 (Unang Taon ng Paglilimbag), National Bookstore, Lungsod ng Maynila, Pilipinas, pahina 161 at 189, ISBN 9710800620
3. ↑ "8 things you may not know about sago" (sa wikang Ingles). 26 Nobyembre 2020.
4. ↑ "Sagu de vinho tinto (Tapioca Pearls in Red Wine)" (sa wikang Ingles). Inarkibo mula sa orihinal noong 2020-10-13. Nakuha noong 2019-03-19.
5. ↑ Corbishley, Douglas A.; Miller, William (1984). "TAPIOCA, ARROWROOT, AND SAGO STARCHES: PRODUCTION". Starch: Chemistry and Technology (sa wikang Ingles). Elsevier. pp. 469–478. doi:10.1016/b978-0-12-746270-7.50019-7. ISBN 978-0-12-746270-7.