Back የጥጃ ሥጋ Amharic لحم العجل Arabic Carne de xata AST Veršiena BAT-SMG Телешко месо Bulgarian বাছুরের মাংস Bengali/Bangla Kig leue Breton Carn de vedella Catalan Telecí maso Czech Kalbfleisch German
Dana eti, sığırların yavrusu olan danalardan elde edilen et.[1] Avrupa, Amerika ve Avustralya'da yemeklerde en çok tercih edilen et cinsidir.[kaynak belirtilmeli] Orta Doğu ülkelerinde ise koyun eti tercih edilir.[kaynak belirtilmeli] Hinduizmde inek kutsal olduğu için dana ve sığır etini yemek tabu ve günahtır.
Dana eti, her iki cinsiyetten ve herhangi bir cinsten boğa ve buzağıdan üretilebilir; ancak dana etinin çoğu üreme için kullanılmayan süt ineği ırklarının genç erkek buzağılarından elde edilir.[2]
Dana eti ile sığır eti arasındaki fark genç sığır cinsi hayvan ile yaşlı sığır arasındaki yağ metabolizmasından gelmektedir. Genç olan dana eti oleik asit yönünden zengin iken yetişkin olan sığırın eti stearik asit açısından zengindir.[3] Bu da farklı lezzetler ve tüketim sırasında insan metabolizmasında farklı etkiler yaratmaktadır.[4]
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 15 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Eylül 2023.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 29 Mart 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Eylül 2023.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 25 Eylül 2023 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 30 Eylül 2023.
- ^ "Arşivlenmiş kopya". 27 Mart 2015 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 23 Mart 2015.