| Jokpyeon | |
|---|---|
| Bölgesi | Kore |
| Türü | Et jölesi |
| Ana malzemeler | İnek paçası |
Jokpyeon (Korece: 족편) Kore mutfağı'nda bulunan; inek paçası (ana malzeme) ve diğer kollajen içerikli inek başı, derisi, kuyruğu ve domuz başı gibi bölgelerin uzun süre suda kaynatılmasıyla hazırlanan bir yemektir.[1] İsim büyük ölçüde ineğin paçalarına dayanıyor, bu da jok (Korece: 족, Türkçe: ayak) ve pyeon'dan (Korece: 편, tteok) oluşan adını açıklıyor.[2] Jokpyeon bazen benzer görünüm ve özelliklerden dolayı tahıl nişastasından yapılan bir Kore jöle kategorisi olan muk olarak sınıflandırılır.
- ^ "::Welcome to Food in Korea::". www.foodinkorea.org. 14 Nisan 2009 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.
- ^ ""jokpyeon" 족편". Ulusal Kore Dili Enstitüsü. 29 Nisan 2017. Erişim tarihi: 19 Mayıs 2021.[ölü/kırık bağlantı]