Pilav

Pilav
Şehriyeli pirinç pilavı
Türü	pilav
Servis türü	sıcak

Pilav; pirinç, bulgur gibi taneli bitkilerin veya şehriye, kuskus gibi makarna türlerinin suda pişirilmesiyle yapılan bir yemektir.

Birçok çeşidi vardır; İtalyan usulü pilava risotto, İran pilavına çilav denir. Özellikle Japonya ve Çin'de pirinç pilavı çok tüketilir.Bir diğer pirinç çeşidi olan basmati, Hindistan, Pakistan ve Nepal'de yaygın olarak tüketilir. Himalayalar'ın mineralli sularıyla beslenen topraklarında yetişir. Diğer pirinç türleri ile karşılaştırıldığında daha ince ve uzun bir görünüme sahiptir. Baldo pirincin aksine basmati pirincinin kendine has bir aroması vardır.