Sek (alkol)

Sek, (İngilizce: Dry, Fransızca: Sec) alkollü bir içeceğin tatlılığının düşük olduğunu belirtir.^[1] Bunun nedeni, içeriğinde şeker eksikliğine, tatlılığı maskeleyen diğer tatların varlığına veya ağızdaki enzimler (özellikle amilaz) tarafından şekere dönüştürülebilen düşük düzeydeki basit karbonhidratlara bağlı olabilir. "Sek" terimi çoğunlukla şarapta karşımıza çıksa da herhangi bir alkol türü için kullanılabilir. Örneğin; bira, cin, likör, şampanya, elma şarabı (cider), vermut gibi damıtılmış ve fermente edilmiş alkollü içkiler için kullanılmaktadır.^[2]

Bir alkolün sek seviyelerini tanımlamak için şu terimleri kullanırız: sek, dömi sek, doux (yumuşak), tatlı ve hatta "triple sec" (ancak genel olarak bu terim acı portakal likörünü belirtir).

Bu terimlerden bazılarının kullanımı, başta şarap olmak üzere belirli alkoller için düzenlenmiştir ve objektif spesifikasyonları karşılamaktadır.

Sek bir Martini'de, "sek" başlangıçta sek cin eklenmesini ifade eder, ancak sıklıkla içkide kullanılan vermut miktarını ifade etmek için yanlış kullanılır.^[3]

1. ^ Watrelot, Aude (9 Aralık 2019). "What makes wine dry? It's easy to taste, but much harder to measure". The Conversation (İngilizce). 6 Ağustos 2024 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Ağustos 2024. 
2. ^ Staff, words: VinePair. "What Is Dry Wine? Our Guide To Dry Wines". VinePair (İngilizce). 30 Ekim 2018 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 6 Ağustos 2024. 
3. ^ "DrinkBoy". www.drinkboy.com. Erişim tarihi: 6 Ağustos 2024. Arşivlenmesi gereken bağlantıya sahip kaynak şablonu içeren maddeler (link)