Brandy

Brandy

Rượu brandy cognac trong 1 chiếc ly snifter

Brandy là một loại rượu chưng cất được sản xuất bằng cách chưng cất rượu vang. Brandy thường chứa 35–60% độ cồn (70–120 chứng nhận Hoa Kỳ) và thường được tiêu thụ như món trợ tiêu hóa sau bữa tối. Một số rượu brandy được ủ trong thùng gỗ. Một số khác được nhuộm bằng màu caramel để bắt chước tác động của quá trình tăng độ tuổi. Một số được sản xuất bằng cách kết hợp cả quá trình tăng độ tuổi và phẩm màu. Nhiều loại rượu brandy vang có thể tìm ra trên khắp nơi sản xuất rượu thế giới. Trong số những loại nổi tiếng nhất là Cognac và Armagnac từ Tây Nam nước Pháp.^[1][2]

Theo nghĩa rộng hơn, thuật ngữ rượu brandy cũng biểu thị các loại rượu thu được từ quá trình chưng cất bã trái cây (tạo ra rượu brandy bã trái cây), hoặc rượu nghiền hoặc rượu vang của bất kỳ loại trái cây nào khác (rượu brandy trái cây).^[1][3] Những sản phẩm này còn được gọi là eau de vie (có nghĩa là "nước của sự sống").

1. ^ ^{a b} Brandy tại Encyclopædia Britannica (tiếng Anh)
2. ^ “Brandy”. BBC. Truy cập ngày 22 tháng 7 năm 2014.
3. ^ Kirk-Othmer Food and Feed Technology. John Wiley & Sons. ngày 14 tháng 12 năm 2007. tr. 151. ISBN 9780470174487.