Jeongol

Jeongol

Đậu phụ jeongol (dubu-jeongol; phía trên và trong bát bên trái)
Loại	Lẩu
Xuất xứ	Triều Tiên
Vùng hoặc bang	Đông Á
Thành phần chính	Đa dạng
Món ăn tương tự	Nabe
[[wikibooks:vi:Đặc biệt:Tìm kiếm/Nấu ăn: Jeongol|Nấu ăn: Jeongol]]   Media: Jeongol

Jeongol là một loại món thịt hầm/lẩu trong ẩm thực Triều Tiên.

Món này giống như món thịt hầm Triều Tiên có tên gọi jjigae. Tuy nhiên, khác với jjigae thường chỉ gồm một thành phần chính và được đặt tên theo thành phần đó (như gimchi jjigae hay sundubu jjigae), jeongol thường gồm vài thành phần chính khác nhau.^[1] Về mặt truyền thống, jeongol (như gujeolpan) vốn là một món ăn của tầng lớp người Triều Tiên thượng lưu và hoàng gia, còn jjigae thì đơn giản hơn và dành cho thường dân.

Jeongol thường có thịt bò thái hay hải sản, rau, nấm và các gia vị khác được đun trong nồi jeongolteul (전골틀, mồi nồi đáy nông chỉ được dùng để nấu jeongol). Món này cũng có thể bao gồm mandu. Đôi khi món jeongol còn được nêm gochujang hay bột tiêu.

1. ^ “Jeongol (전골)” (bằng tiếng Hàn). Nate/EncyKorea. Bản gốc lưu trữ ngày 10 tháng 6 năm 2011. Truy cập ngày 9 tháng 3 năm 2008. Chú thích có tham số trống không rõ: |6= (trợ giúp)