Nimono

Nimono

Nishime, một loại nimono gồm nhiều loại rau củ (gồm măng, củ sen và nấm hương) được chuẩn bị ở miền Nam Aomori
Bữa	Món phụ
Xuất xứ	Nhật Bản
Vùng hoặc bang	nơi nói tiếng Nhật
Thành phần chính	Rau củ hay hải sản, dashi, sake, xì dầu, mirin
Món ăn tương tự	Jorim
Nấu ăn: Nimono   Media: Nimono

Nimono (煮物, Nimono^?) là một món hầm trong ẩm thực Nhật Bản. Một nimono thường gồm một nguyên liệu chính hầm trong nước cốt shiru nêm gia vị bằng sake, xì dầu, và một lượng nhỏ chất làm ngọt. Nimono được hầm trong shiru qua một thời gian đến khi nước ngấm vào nguyên liệu chính hoặc bay hơi. Nguyên liệu chính của nimono thường là một loại rau củ, cá, hải sản, hay đậu phụ, có thể đi một mình, hay kết hợp lại với nhau. Nước cốt shiru cho nimono thường là dashi. Ngoài rượu sake và xì dầu, nước dùng có thể được nêm gia vị nhiều hơn bằng mirin, đường, muối, giấm, miso, hay các phụ gia khác. Một cái nồi nặng thường được dùng làm nimono đtraair đều nhiệt qua các nguyên liệu trong quá trình hầm.